Точно тази рецепта за сьомга с мед и орехи отлежава от известно време тук, непубликувана. Днес ѝ е време да види бял свят :)

Известни са пристрастията ми към сьомга и морски риби. Обичам я и сурова (и на суши, и без суши), обичам я на скара, а сочната сьомга на фурна ми е фаворит. Приготвя се изключително бързо, няма цапотии, а рибата става ужасно вкусна. Да приготвя това ястие ме вдъхновиха разказите за сьомгата с мед и орехи, която се предлага в небезизвестния (особено за жителите на Студентски град) рибен ресторант Делфинчето. А и ми беше останал ориз със стафиди, от рецептата за пълнени камби, за която писах преди време, който използвах за гарнитура.

Сьомга с мед и орехи на фурна

2 парчета сьомга – около 250-300 гр.
1 см. корен джинджифил, настърган
1 скилидка чесън, намачкана
4 с. л. соев сос
2 с. л. мед
ядките от 7-8 ореха

1. Измиваме и подсушаваме парчетата сьомга. Приготвяме марината от соевия сос, настъргания джинджифил, чесъна и меда, накисваме рибата за половин час в нея.

2. Приготвяме 2 парчета фолио и ги оформяме като купички. Разпределяме по 1 парче сьомга и равно количество заливка в двете. Разпределяме орехчетата.

3. Печем за около 10 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. Сервираме с гарнитура по избор, директно в купичките от фолио.

Ако пък предпочитате сьомгата пържена, ето още едно предложение от мен – Сьомга със сусамова коричка и гарнитура от задушени гъби

Следващата седмица е един от големите християнски празници – Никулден. Освен, че е имен ден на всички, носещи името Никола, Николай, Николета и др., на този ден празнуват също хората, които си нямат имен ден. Е, аз няма да се оплаквам, официално знам за три големи празника, на които да празнувам имен ден. Но пък харесвам Никулден, защото съм почитател на рибата и рибните деликатеси, а и защото за Свети Николай Мирликийски се смята, че е покровител и на пътешествениците :)

Сьомгата със сигурност не е традиционно ястие за нашите географски ширини, още по-малко за празник като Никулден. Но пък е вкусна и лесна за приготвяне, рецепти има в изобилие. Минусът е цената ѝ, но ако все пак ви се хапва сьомга, препоръчвам следната рецепта :)

Сьомга със сусамова коричка и гарнитура от задушени гъби

Продукти:

250 гр. филе от сьомга

сок от четвърт лимон

1 с. л. соев сос

1 ч. л. настърган джинджифил/пюре от джинджифил/сух джинджифил

четвърт лъжичка чесън на прах

4-5 с. л. сусамово семе

3 с. л. масло

За гарнитурата:

250 гр. пресни гъби

2 с. л. масло

2 с. л. кедрови ядки (по желание)

сол, черен пипер

От всички продукти (без маслото и сусама) правим марината за рибата и добре омазваме филетата. Оставяме в хладилник за половин час. В тиган загряваме маслото (3 с. л.), овалваме добре рибните филета в сусам и пържим, докато изглеждат готови (сьомгата не изисква дълго време топлинна обработка). В същото време, в друг тиган задушаваме в маслото (2 с. л.) гъбите, почистени и нарязани на четвъртинки. Когато са готови, посоляваме и поръсваме с черен пипер. Ако ни се намират кедрови ядки (за жалост цената в България не е ниска), леко ги запичаме в сух тиган и ги разпределяме върху гъбите.

Сервираме сьомгата и гарнитурата топли, украсяваме с резенче лимон.

Ако искате още по-лесна рецепта със сьомга, пробвайте сандвичите със сьомга и авокадо.