Сьомга със сусамова коричка и гарнитура от задушени гъби

Следващата седмица е един от големите християнски празници – Никулден. Освен, че е имен ден на всички, носещи името Никола, Николай, Николета и др., на този ден празнуват също хората, които си нямат имен ден. Е, аз няма да се оплаквам, официално знам за три големи празника, на които да празнувам имен ден. Но пък харесвам Никулден, защото съм почитател на рибата и рибните деликатеси, а и защото за Свети Николай Мирликийски се смята, че е покровител и на пътешествениците :)

сьомга със сусам и гарнитура от задушени гъби

Сьомгата със сигурност не е традиционно ястие за нашите географски ширини, още по-малко за празник като Никулден. Но пък е вкусна и лесна за приготвяне, рецепти има в изобилие. Минусът е цената ѝ, но ако все пак ви се хапва сьомга, препоръчвам следната рецепта :)

Сьомга със сусамова коричка и гарнитура от задушени гъби

Продукти:

250 гр. филе от сьомга

сок от четвърт лимон

1 с. л. соев сос

1 ч. л. настърган джинджифил/пюре от джинджифил/сух джинджифил

четвърт лъжичка чесън на прах

4-5 с. л. сусамово семе

3 с. л. масло

За гарнитурата:

250 гр. пресни гъби

2 с. л. масло

2 с. л. кедрови ядки (по желание)

сол, черен пипер

От всички продукти (без маслото и сусама) правим марината за рибата и добре омазваме филетата. Оставяме в хладилник за половин час. В тиган загряваме маслото (3 с. л.), овалваме добре рибните филета в сусам и пържим, докато изглеждат готови (сьомгата не изисква дълго време топлинна обработка). В същото време, в друг тиган задушаваме в маслото (2 с. л.) гъбите, почистени и нарязани на четвъртинки. Когато са готови, посоляваме и поръсваме с черен пипер. Ако ни се намират кедрови ядки (за жалост цената в България не е ниска), леко ги запичаме в сух тиган и ги разпределяме върху гъбите.

Сервираме сьомгата и гарнитурата топли, украсяваме с резенче лимон.

сьомга със сусам и гарнитура от задушени гъби

Ако искате още по-лесна рецепта със сьомга, пробвайте сандвичите със сьомга и авокадо.

8 thoughts on “Сьомга със сусамова коричка и гарнитура от задушени гъби

  1. Много вкусна рецепта! Не съм опитвала с джинджифил, но сигурно се получава ароматна марината :) Поздрави!

    1. Най-вкусният сос за риба, който съм пробвала някога е направен просто от лимонов сок, мъничко ароматен зехтин и пресован чесън (мда, не е за всеки :)). Просто напоследък експериментирам доста с нещата, в които мариновам риба и пържоли, и този вариант с джинджифил много ни хареса.

      Скоро хапнахме и сьомга, изпечена в розе, подправки и мед, също много добро попадение :)

Leave a Reply