Sweet Things липсваше известно време поради разни технически причини. Но ето го пак тук, точно на Коледа – един от най-светлите християнски празници, със специални поздрави и пожелания за здраве, щастие и хубави дни :)

Може би си мислите, че рецепта за свинско с праз съвсем няма място в кулинарен блог с толкова сладко име. Е, да, но една от онези “най-сладки” манджи, които старите баби готвят понякога е именно тази. С много лук, праз, месо, прекрасен аромат на дафинов лист и мъничко вино. И тази рецепта е за онези, които по традиция си хапват свинско на Коледа. Или просто обичат свинско месо с много аромати и сос :)

Рецепта за свинско с праз

Продукти:

350 гр. свинско месо (аз използвах такова, което почти нямаше мазнини)

1 голяма глава лук

3 големи стръка праз

3 с. л. олио

3 с. л. зехтин

200 гр. домати от консерва/пюре

червен пипер, черен пипер, 2 дафинови листа, сол

черни маслини (по желание)

няколко лъжици ароматно червено вино

Нарязваме месото на залчета и заедно с нарязания на лунички лук го запържваме в олиото. Когато късчетата са почти готови, поръсваме със сол, черен пипер и червен пипер. В друга тенжера запържваме в зехтина нарязания на едро праз. Когато омекне, изсипваме при него свинското месо и добавяме доматеното пюре. Слагаме и двете дафинови листчета, за да поврят с продуктите. Добавяме няколко супени лъжици червено вино. Месото и празът трябва да врят на слаб огън, докато свинското стане съвсем крехко. Опитваме, и ако има нужда – подправяме още. Интересно е, ако малко преди да отстраним от огъня, добавим малко маслини, нарязани на парченца. И все пак – не за всеки вкус. Сервираме свинското с праз топло и ако ни се намира вкъщи – домашен хляб или питка.