Флан с роза, джинджифил и райска ябълка

Преди десетина дни Sweet Things навърши цели 4 годинки. Нямаше време за торта, нито пък за празнуване. Ноември обикновено е зает месец, този път в рамките на две седмици се събраха OpenFest и BlagoevgradConf.

флан с роза, джинджифил и райска ябълка

Искаше ми се и в тази публикация да споделя рецепта от тези на Джулия Чайлд, но това ще остане за декември, когато планирам да отделя повече време за готвене, подготовка на вкусни коледни подаръци и изработка на домашна украса.

Днешната рецепта е импровизация. От дете обожавам райски ябълки, а в градината на вилата има няколко дръвчета. Това обикновено значи, че през зимата изведнъж се озовавам с огромно количество узрели и бързо презряващи плодове, за които трябва да измисля приложение. Тъй като райската ябълка има доста специфичен вкус сама по себе си, комбинирането ѝ с нещо друго в десерт си беше предизвикателство. В крайна сметка се спрях на флан, към който добавих розови листенца и джинджифил. Райската ябълка използвах без допълнителна обработка.

флан с роза, джинджифил и райска ябълка

Флан с роза, джинджифил и райска ябълка

0.5 л. прясно мляко със стайна температура
4 яйца със стайна температура
150 г. захар
2 с. л. сушени розови листенца
1 ч. л. пюриран пресен джинджифил
3-4 добре узрели райски ябълки

1. Загряваме млякото до завиране, като в него разтваряме захарта и добавяме джинджифила и розовите листенца. Махаме от котлона и охлаждаме до стайна температура.

флан с роза, джинджифил и райска ябълка

2. Разбиваме яйцата с миксер и ги смесваме с млякото. Разбъркваме добре и пълним подготвените съдчета за крем карамел, прецеждайки сместта.

3. Печем на водна баня в предварително загрята на 160 градуса фурна за около час. Проверяваме дали сместта се е сгъстила.

4. Оставяме кремчетата да изстинат и ги сервираме с около супена лъжица райска ябълка като декорация.

rginger and ose leaves persimmon flan

Leave a Reply