Преди доста време публикувах последната рецепта за пилешко филе с кокосово мляко, а пак не ми остава много време за красиво готвене, експерименти и снимане. Напоследък все гледам да скалъпя лесна вечеря, като дори стигнах до измислянето на кюфтета (от Икеа) в бял сос, Rösti с Шопска салата и телешки бургери с млечна салата. Изобретателна съм, щом се опре до липса на време :)

Днес нямам рецепти за споделяне, но имам снимки. Не ми се иска просто да ги оставя някъде из телефона, защото не съм имала време да опиша рецептите им. Може сами да си ги интерпретирате и измислите, ако ви изглеждат вкусни. Някои от тях съм приготвяла аз, някои сме си похапвали из Амстердам. С по няколко думи ще маркирам кое какво е :)

 

 

 

 

*Café de Klos – адрес

 

Поздрави и до скоро! :)

Яна

Вчера с рецептата за сьомга със сусам ви подсетих, че Никулден е съвсем близо. Не всеки обаче има времето да пече традиционния шаран в тесто, и често рибата на трапезата е просто пържена или панирана. И ѝ трябва гарнитура :)

Рецептата от днес е за една гарнитура, подходяща както за риба, така и за пържоли. Приготвя се изключително лесно, продуктите за нея не са никак скъпи.  Добре e да се консумира още същия ден. Вкусна е и топла, и студена, става и за вегетарианци. Пък ако се чудите за гарнитура за печени наденички, и за такова може да я използвате :)

Продукти:

500 гр. картофи

300 гр. карфиол на розички

40 мл. мляко

40 гр. масло

2 с. л. едрозърнеста горчица

сол, черен пипер

Обелваме и нарязваме картофите на млки кубчета. Варим ги в подсолена вода докато омекнат. В друга тенджерка сваряваме за 8 минути разделения на розички карфиол. В тиган загряваме маслото и млякото, добавяме горчицата. С тази смес, в голяма купа, разбъркваме добре карфиола и картофите и пюрираме/намачкваме. По желание добавяме сол и черен пипер.

Още преди няколко месеца, в началото на годината, един познат ми изпрати рецепта за киш със сирене. Всъщност кишовете са едно традиционно френско основно ястие, което прилича на солен пай. В плънката му може да има сирена, месо, зеленчуци, задължително яйца.

Аз се чувствам виновна, все отлагах да го сготвя, първо с оправданието, че нямам хубава къдрава тава, после с обичайното за липсата на време. Е, миналата седмица най-после се наканих. Определено има какво още да се иска, но пък за първи път правих киш, за първи път и пробвах :)

Покрай домашната хлебопекарна постоянно има най-различни семена и ядки, които добавям в хляба за повече екзотичност. А в последните години семена поръсвам и на почти всички салати. Реших да сложа и в основата на киша – в случая маково семе, сусам и ленено семе.

Киш със сирене и семена

За тестото

230 гр. брашно

20 гр. сусам, маково семе, ленено семе (или каквито семенца ви се намират вкъщи)

125 гр. масло със стайна температура

90 мл. вода със стайна температура

За плънката

200 гр. сирене (или сирене и кашкавал)

20 гр. извара

3 яйца

1 с. л. брашно

100 мл. прясно мляко

150 гр. заквасена сметана

лъжичка и половина дижонска горчица

сол, черен пипер

Тестото приготвяме като размесваме продуктите с ръце, намачкваме на топка и оставяме в хладилник за 45 минути, за да се стегне. След като е готово, разточваме в тавичка, повдигнато в края като ръб (перваз). Печем на 190-200 градуса в предварително загрята фурна, първо за 7 минути с тежести отгоре (покриваме тестото с хартия за печене и изспиваме тежестите или нещо, което да ги замени). После ги махаме, заедно с хартията, и печем още 7 минути. Оставяме настрани, за да изстине.

В голяма купа добре размесваме продуктите за плънката и ги изсипваме във вече изстиналата основа, след което печем около 20 минути на 180 градуса, или докато ни изглежда готово.

Готовият киш е много вкусен и топъл, и студен. Съхранява се в хладилник, увит във фолио за свежо съхранение и препоръчвам да се консумира с хубаво бяло вино :)