Стане ли дума за готвене, винаги се споменава мусаката. Смята се, че когато една жена може да прави именно вкусна мусака (другото няма да го споменавам), тя е виртуоз в кухнята. Забелязала съм обаче, че за повечето хора вкусна е мазничката мусака, която аз не можех да понасям като дете. Много ужасна ми се виждаше дебелата дунапренена заливка, която представляваше 1/2 от самото ядене. Затова измислих свой по-удачен вариант.
Тъй като не обичам мазнотии и излишни запръжки (вярно, вкусът е малко по-различен), правя мусаката по един много лесен начин – смесвам всички продукти, а после просто пъхам във фурната. Пести се време, лесно е, а е и много по-здравословно. За аромат, освен традиционните подправки добавям нарязани сушени домати, за направата на които използвах указанията на Йоана. Избягвам вече описаната по-горе заливка от спомените, като я заменям с по-тънка, която се препича приятно.
Ето я и самата рецепта :)
Необходими са ни:
300 гр. свинска кайма
600 гр. картофи, обелени и нарязани на малки кубчета
1 голяма глава лук, нарязана
2-3 скилидки чесън, нарязани на филийки
половин морков, настърган
около 10 лъжици доматено пюре
4-5 сушени домата, нарязани на съвсем мънички парчета
червен пипер, черен пипер, сол, чубрица
магданоз (за поръсване накрая)
За заливката: 1 разбито яйце, към което добавяме половин кофичка кис. мляко, малко сол и 2-3 с.л. брашно
Както вече споменах, смесвам всички продукти направо в намазнена с олио тава, като каймата предварително е раздробена с вилица. Наливам топла вода, която почти да покрие продуктите и прибирам в загрятата на 200 градуса фурна. Разбърквам периодично, за да нямаме прегорели картофчета. И така, докато водата почти изчезне, а картофите и лукът са напълно омекнали. Тогава равномерно разпределям приготвената предварително заливка, пъхам отново във фурната, като увеличавам градусите до 300 и чакам заливката да се зачерви приятно. Тогава поръсвам с наситнения магданоз и сервирам с кисело мляко.
По този мой лесен начин рецептата е много подходяща за приготвяне от мъже! :)
Ще го пробваме при първия удобен случай. Най-много ми харесва, че мусаката не е постна а е с “вълча тревица”.
За истинския чревоугодник няма нищо по-хубаво от бързо направено ядене, което на всичко отгоре е и вкусно …. :)))
Снощи рецептата бе изпробвана. За първи път в живота си приготвих мусака. Бързо я приготвих (мъж съм), освен това стана и доста вкусна:)
А варено-печен заден свински джолан в пикантни подправки правила ли си ? Изкисва се добре, овалва се обилно в микс от подправки и престоява една вечер в хладилника. Задушава се с малко вода, кромид и домати в съд под капак / фолио / във фурната за 2,5 часа на 200 градуса, след което се открива и се изпича отгоре от другата страна за около 20 минути. Става като мозък – месото се отделя само… Консумира се с пресно приготвен домашен хляб и отлежало червено домашно вино / от Белащица /.