Салата с нахут и тахан

Пролетта е вече тук, а през първите съвсем слънчеви дни попътувах малко до Берлин и Краков. Целите бяха съвсем различни – до Германия се разходихме заедно с колегите от компанията, в която работя. Поводът беше, че празнувахме рожден ден – една година, откакто си имаме и български офис. Ето и една статийка по въпроса, за онези от вас, които разбират холандски, а в Полша се озовах покрай една интересна и вдъхновяваща конференция :)

Този уикенд и следващата седмица мисля да отделя специално внимание на няколко вкусни неща, които опитах за първи път в Германия и Полша – къривурстчета и картофени палачинки, но днес искам да споделя рецептата за една много импровизирана салата, която направих с подръчни продукти в поредната заета и топла вечер наскоро. Салатата с нахут, тахан и айсберг се получи много свежа, лека, но и засищаща. Вместо зехтин, какъвто обикновено добавям към салатите си, реших да обогатя вкуса на нахута и салатата айсберг с импровизиран тахини сос. За приготвянето на най-вкусното тахини обещавам да пиша подробно друг път, сега ще дам само основните насоки, защото салатата трябва и да е бърза :)

Салата с нахут, тахан и айсберг

Продуктите са за една порция.

Салата с нахут, тахан и айсберг

половин консерва готов за консумация нахут

1 салата айсберг

сок от половин лимон

2 с. л. сусамов тахан

чесън на прах

1 яйце

пармезан на люспи

1. Сваряваме едно яйце. Измиваме салатата айсберг и я измиваме. Накъсваме на парчета в голяма купа.

2. Изцеждаме нахута от консервата и го добавяме към накъсаната салата айсберг.

3. Приготвяме тахановата заливка, като към двете супени лъжици тахан добавяме 2-3 суперни лъжици студена вода и разбиваме с вилица, докато се получи белезникав крем. Добавяме сол, чесън на прах и сока от половин лимон. Трябва да се получи ароматен сос за салатата.

4. Разпределяме тахини соса върху айсберга и нахута, поръсваме с пармезан (по-добре на люспи, но може и настърган). Украсяваме салатата с маслина и нарязаното сварено яйце. Ако има нужда подправяме с още лимон и сол.

Салата с нахут, тахан и айсберг

P.S. Салатата с нахут и айсберг някак ми напомни на една друга любима салата, която често приготвях в Холандия – салата с цикория. За жалост не мога да намеря цикории тук, помощ от читател би била добре дошла :)

 

Leave a Reply