От много време се каня да приготвя някой десерт с лавандула. В крайна сметка се спрях на лавандулово крем брюле, след преглеждането на приличен брой рецепти. Истината е, че вдъхновението за готвене с цветя се появи след Люляковата импресия на Йоана. И много дълго време се чудих дали да награбя розови цветове, да пробвам някоя рецепта с портокалов цвят, или пък с теменужки.  Е, лятото уж е тук, а лавандуловите полета са нацъфтели. Сдобих се и аз с една саксийка лавандула :)

За полезните свойства на това ароматно растение може да се говори много. Доста дълго време аз лично го свързвах със спомена за изсушените връзки, закачени между дрехите в гардероба. Едва по-късно разбрах, че лавандулата е известна със своите успокояващи свойства, помага при безсъние, главоболие и още десетки болежки. Повече информация има ето тук. Аз си държа си шишенце с етерично масло от лавандула в шкафа, комбинацията между него и лимоново масло в аромалампата ми е любима.

Крем брюле в превод означавало “горен крем”. Тъй като нямам мъничка готварска горелка, нито държах на карамеления завършек, той отсъства при мен.

Крем брюле с лавандулов цвят

2 ч. ч./500 мл. течна сметана (висока масленост)
половин супена лъжица сух цвят от лавандула (или лъжица и половина прясна)
4 жълтъка
1/3 ч. ч. захар

Продуктите са за 6 малки купички лавандулово крем брюле.

1. На много слаб огън загряваме сметаната в тенжерка, след което добавяме цвета от лавандула. Ако е пресен – нарязан на ситно. Точно преди завирането на сметана я махаме от котлона. Оставяме да постои с лавандулата около половин час.

2. В купа разбиваме до бял крем захарта и жълтъците. Прецеждаме сметаната и я добавяме към желтъците, разбъркваме много добре и разпределяме в намаслени купички. Печем на водна баня, на 150 градуса. При мен кремчетата бяха готови за около час, но след първите 40 минути е добре да се проверяват постоянно. След като са изпечени, оставяме да се охладят както са в тавата, след което прибираме в хладилник. Консумират се охладени и могат да се съхраняват до 2 дни.

 *Идеята и рецептата за крем брюле с лавандула са от тук