Преди близо година разказах що за напитки са смутитата. Тогава и представих рецептата за ароматното смути с круши и банан. Тъй като вкъщи се намира една много любима книжка с рецепти и снимки на подобни вкусни напитки, реших да пробвам нещо ново – бананово смути с канела. Добавих и мъничко мед, за сладост, но това може и да се пропусне. И все пак едно малко предупреждение, ако не сте фен на овкусено кисело мляко, харесайте си друга рецепта за смути, в тази то е основна съставка.

Бананово смути с канела

Продукти:

1 банан, обелен и нарязан на парчета

250 мл. кисело мляко – 2% масленост

щипка канела

1 ч. л. мед

Пъхаме всичко в блендер или кухненски робот и разбиваме, докато сместа стане гладка. Лесно, нали? :)

Продуктите са за една порция, а смутито се сервира охладено в удобна чаша.

*Рецептата е от книгата Hamlyn All Colour Cookbook – 200 Juices & Smoothies, истинска наслада за окото :)

Под предишната публикация, в която описвах как приготвям любимия ми жасминов зелен чай с мляко и мед, се появи прекрасен коментар с идея. Никога не се бях сещала да добавям част от ванилена шушулка в чая си, оказа се приказно. После обогатих и личната си рецепта за масала чай с парченце ванилия. И двете обожавани напитки вече ми изглеждат непълни без нейния аромат :)

В едно магазинче съвсем до вкъщи намерих много добър насипен зелен чай с цветчета жасмин. Всъщност, имаше още няколко варианта с мъничка разлика в аромата, но тях ще опитам по-нататък. Намира се на ъгъла на ул. Ангел Кънчев и ул. Неофит Рилски, а може би най-грабващо е внимателното обслужване (и качеството на продуктите, разбира се). Препоръчвам!

Ванилени шушулки  вече се продават на много места – Пикадили, Карфур, всички малки магазинчета за подправки. Важно е съхранението им – в плътно затворено пликче или шишенце, в противен случай изсъхват и стават чупливи. В повечето рецепти се използват семенцата от шушулката, като тя се разполовява и с ножче внимателно се остъргват черните бляскави неща от средата. Останалата външна част може да се използва за ароматизиране на съдържанието на някоя захарница (идея от Йоана). В моя случай и за доароматизиране на чай :)

Рецепта с всички продукти няма да пиша, защото както споменах – единствената разлика е в добавянето на парченце ванилена шушулка към жасминовия зелен чай с мляко и мед. Не използвайте синтетична ванилия, със сигурност ще е много по-натрапчиво.

Очаквам още идеи за “обогатяване” на чай :)

Май този блог ще се превърне в дом за много палачинкови рецепти. Ровейки се за празнични ястия, попаднах на една много интересна идея – за американски джинджифилови палачинки. В оригиналната рецепта за подслаждане на тестото се използва меласа, а тъй като не ми се намираше вкъщи, я замених с мед и кафява захар. За свойствата на тези продукти друг път ще пиша подробно, тъй като са ми много любими и ги използвам наистина често.

Та да се върна на палачинките :) И у нас дойде момент за коледните джинджифилови неща. Най-популярни като цяло са курабийките, за които едва ли ще ми остане време преди празниците, затова си харесах нещо доста лесно и бързо за приготвяне – тъмни джинджифилови палачинки, в прекрасна комбинация с мед и канела. Тъй като вкъщи (покрай хлебопекарната) имам ябълково брашно и успешно съм добавяла към традиционни палачинки, реших и в тези да сложа мъничко. Канела и ябълка, мед и джинджифил. Нищо не пречи да се направят и само с бяло брашно.

Ето и необходимите продукти:

180 гр. бяло брашно

10 гр. ябълково брашно

1 ч. л. с връх бакпулвер

щипка сода

1/2 ч. л. сол

1/2 ч. л. млян сух джинджифил (може и малко повече)

1 ч. л. с връх канела

1 яйце

семенцата от половин шушулка ванилия

2 с. л. течен мед + още за намазване

3 с. л. кафява захар

250 мл. вода

масло за намазване

Пресяваме брашното, добавяме към него солта, бакпулвера, содата, джинджифила и канелата. В друга купа разбиваме яйцето, заедно с ванилията и меда. Добавяме водата и бъркаме, докато сместта стане еднородна. Добавяме сугите съставки към течните и бъркаме, докато няма бучици.

Най-добре е печеното да става на тефлонов тиган или плоча. Аз използвах масло преди всяка палачинка, което продаде допълнителен аромат. След като загреем тигана (печем на средна температура) и леко го намажем, изсипваме един малък черпак от сместа. Когато започнат да се образуват мехурчета и ръбовете са сухи, обръщаме палачинката и печем, докато покафенее и от другата страна.

На мен ми се получиха 9 сладурски палачинки, които гарнирах с мед и канела. Ако ви се намира ванилов сладолед или крем – също биха свършили работа.

Да ви е сладко и празнично, и изобщо да не се плашите от тъмния им и неприветлив вид, много са вкусни :)

* Рецептата е адаптирана от http://allrecipes.com/

Знам, че вече не е сезонът на смутитата. Знам, че навън е хладно, по-прилично е да публикувам няколко рецепти за топли напитки. Но пък преди няколко дни ми донесоха около килограм домашни (и мнооого ароматни) круши. Предстоят мъфини и може би пай :)

Какво е smoothie?

Смутитата (smoothies) са сравнително гъсти напитки, подобни на шейкове, които съдържат пресни плодове и зеленчуци, понякога мляко или плодови сокове, сиропи, мед, в някои случаи и кисело мляко. В някои смутитата има натрошен лед, ядки, замразени плодове, а в много редки случаи – сладолед или шоколад. Най-удобно е приготвянето да стане в блендер, но с пасатор или кухненски робот също се получава.

Ето какво ни е необходимо за “създаването” на 2 големи смутита, подходящи за закуска или засищащ десерт по всяко време на деня:

Смути с круши и мед

2 непрезрели круши

1 банан

220 мл. прясно мляко (или соево мляко с вкус на ванилия)

100 мл. нискомаслено кисело мляко

половин чаена лъжичка канела

половин чаена лъжичка настъргано индийско орехче

1 с.л. мед

Крушите и банана почистваме и нарязваме на мънички парчета (банана на шайби). Слагаме в блендера заедно с всички останали продукти и разбиваме, докато сместа стане съвсем гладка. Изсипваме във висока чаша и украсяваме с мъничко канела. Ако времето (и блендерът ни) го позволява, може предварително да замразим банана или да разбием няколко кубчета лед заедно с останалите неща.

*Рецептата е адаптирана от  http://allrecipes.com/

Събота около обед е – т.е. направо си е събота сутрин :)

Съвсем сутрешно представям една рецепта за зелен чай, както аз го приготвям и харесвам. Още като дете се влюбих в билковите запарки и чай с най-различни аромати и добавки. Което пък съвсем не значи, че не съм един голям, голям фен на кафето с мляко. И съответно – на чая с мляко. Като доста малка се отказах от захарта, защото при количествата чай, които унищожавам, щях да поглъщам килограми. Обичам да усещам аромата на чая, а млякото го прави някак по-мек. Другата положителна страна е, че добавяйки студено мляко в горещ чай, го правим подходящ за подслаждане с мед, който при високи температури губи свойствата си.

За свойствата на зеления чай се пише много – забавя стареенето, подсилва паметта, нормализира кръвното налягане, подобрява състоянието на кожата, намалява риска от ракови заболявания, и сигурно най-вълнуващото за жените – зеленият чай влияе върху метаболизма, помага за по-бързото изгаряне на калории, което пък го прави подходящ за множество диети за отслабване.

Важно е да се отбележи, че качественият зелен чай е на цели листенца. Обикновено за пликчетата (чай във филтърчета) се използват натрошени листа с по-ниско качество, което води до загуба на част от аромата. Затова – купувайте зеления чай от места, за които сте сигурни, че се съхранява както трябва и произходът е гарантиран. Аз препоръчвам да се използва насипен чай.

Най-любим ми е зеленият чай с аромат на жасмин, затова използвам него в представената рецепта. Ако вие си харесвате някой друг – пробвайте с него.

Продукти:

400 мл. вряла вода

4 гр. зелен чай с аромат на жасмин (или 2 филтърчета, препоръчвам на Акбар)

50 мл. прясно мляко

2 ч. л. мед (зависи от вкусовите редпочитания)

С водата запарваме чая за няколко минути, ако се налага прецеждаме. Добавяме прясното мляко и мед на вкус, след което се наслаждаваме на прекрасната комбинация :)

*калъфката за книжка на снимката е от уютния магазин 100 овце :)

От много време се чудя какъв да бъде първият ми пост. За времето, през което се опитвах да подкарам този блог събрах доста снимки и рецепти. Трябваше да е нещо сладко, нещо грабващо, но пък и по-традиционно. И какво по-подходящо от нещо типично нашенско – греяна ракия. И сладка, и лесна за приготвяне, и приспособима към личните предпочитания на пиещите я.

Почти всеки приготвя греяна ракия по различен начин – някои добавят само карамел или мед, други предпочитат да я освежат с плодови корички, сушени или пресни плодове, подправки… Като почитател на традиционната комбинация от канела и ябълка, ще споделя как я приготвям аз. Много подхожда за зимните вечери (дори за хора като мен, които традиционно избягват ракията), но с нея не трябва да се прекалява. Греяната ракия се пие се топла, като се внимава да не се вдишат парите ѝ.

Ето какво ни е необходимо:

Как да направим греяна ракия

2 с.л. захар

150 мл. ракия

няколко пръчици канела

половин ароматна ябълка на резени (с кората)

В джезве или малка тенджерка се загрява захарта с няколко капчици вода. Разбърква се постоянно. Когато цветът ѝ стане карамелен, се добавя малко вода, след което на тънка струйка се излива ракията. Добавят се канелата и ябълките, захлупва се и се маха от котлона точно когато започне да завира. Оставяме я няколко минути, след което я изливаме в чаши. Красиво е, когато част от подправките и плодовете останат в нея.

Наздраве!