Оказа се, че покрай последните ми рецепти за закуски в чаши, доста хора са открили още една употреба на суровите пъдпъдъчи яйца. Именно покрай тях и аз експериментирам много с рецептите, затова мисля да споделя още една любима рецепта, която търпи страшно много импровизации. Случвало се е да добавя към нея сурово кашу, семена от чиа, розова вода, кокосови стърготини, пчелен прашец. Ограниченията са свързани единствено с личните вкусове и предпочитания :)

Рецептата за смути от банан, кисело мляко и пъдпъдъчи яйца се явява нещо като основа на няколко други. Аз ще изброя какви са любимите ми добавки, но ви съветвам да пробвате различни такива, докато намерите вашата комбинация.

Закуска в чаша – банан, кисело мляко и пъдпъдъчи яйца

1 голям банан
половин кофичка кисело мляко
3 сурови пъдпъдъчи яйца
няколко капки розова вода (по желание)
1 с. л. кокосови стърготини (по желание)
1 с. л. семена чиа (по желание)
1 с. л. кленов сироп или мед (по желание)

Всички продукти се смесват в блендер и се разбиват около минута, докато течността стане гладка и кремоподобна. Консумира се веднага.

Ако все пак сте пропуснали рецептите за смути от пъпеш или закуската от банан и ягоди, пробвайте ги. Ако пък откриете някоя своя любима комбинация, не се колебайте да ми пишете :)

Тези дни се опитах да си припомня кога точно открих закуските в чаша, приготвени със сурови пъдпъдъчи яйца. Разрових се в профила си в Instagram – оказва се, че са минали над 2 години. През това време съм експериментирала доста, но поради липсата на време за снимки и описване на рецептите, някак съм пропуснала да ги споделя тук.

Тъй като отново дойде времето на пресните домашни (дребнички, но много ароматни) ягоди, а една от най-любимите ми комбинации е именно между ягоди, банан и сурови яйца, понякога с допълнение от няколко капки розова вода, днес реших да споделя една от рецептите ми за закуска в чаша – шейк от ягоди, банан, кисело мляко и сурови пъдпъдъчи яйца, за качествата на които може да прочетете повече в тази статия. Продуктите са за 2 порции.

Закуска в чаша – ягоди, банан и сурови пъдпъдъчи яйца

2 шепи пресни почистени ягоди
1 банан
половин кофичка/буркан кисело мляко
5 пъдпъдъчи яйца
1 ч. л. розова вода (по желание)

В блендер смесваме всички продукти, добавяме 3-4 с. л. студена вода и разбиваме около минута. Разпределяме в две чаши.

Ако сте фенове на закуските в чаши и разнообразието, може да погледнете и рецептите за бананово смути и смути с круши и мед.

Знам, че вече не е сезонът на смутитата. Знам, че навън е хладно, по-прилично е да публикувам няколко рецепти за топли напитки. Но пък преди няколко дни ми донесоха около килограм домашни (и мнооого ароматни) круши. Предстоят мъфини и може би пай :)

Какво е smoothie?

Смутитата (smoothies) са сравнително гъсти напитки, подобни на шейкове, които съдържат пресни плодове и зеленчуци, понякога мляко или плодови сокове, сиропи, мед, в някои случаи и кисело мляко. В някои смутитата има натрошен лед, ядки, замразени плодове, а в много редки случаи – сладолед или шоколад. Най-удобно е приготвянето да стане в блендер, но с пасатор или кухненски робот също се получава.

Ето какво ни е необходимо за “създаването” на 2 големи смутита, подходящи за закуска или засищащ десерт по всяко време на деня:

Смути с круши и мед

2 непрезрели круши

1 банан

220 мл. прясно мляко (или соево мляко с вкус на ванилия)

100 мл. нискомаслено кисело мляко

половин чаена лъжичка канела

половин чаена лъжичка настъргано индийско орехче

1 с.л. мед

Крушите и банана почистваме и нарязваме на мънички парчета (банана на шайби). Слагаме в блендера заедно с всички останали продукти и разбиваме, докато сместа стане съвсем гладка. Изсипваме във висока чаша и украсяваме с мъничко канела. Ако времето (и блендерът ни) го позволява, може предварително да замразим банана или да разбием няколко кубчета лед заедно с останалите неща.

*Рецептата е адаптирана от  http://allrecipes.com/

Днес ще посветя поста си на един приятел, защото стане ли въпрос за палачинки – първо се сещам за него. Преди години залагах на традиционни неща, но сега реших да експериментирам с вкусовете – кокос, карамел, банан и ванилия в едно.

Бръм, честит рожден ден! Попита ме защо няма рецепта за палчинки, ето ги. Под формата на торта са, съвсем тематично като за днес. Ще я изядем за твое здраве :)

Ето как приготвих малко нестандартната торта:

140 гр. брашно

30 гр. кафява захар

щипка сол

7 гр. бакпулвер

1 яйце

235 мл. мляко

1 с. л. олио

половин капсула ванилия (използвам на Д-р Йоткер)

3 добре узрели банана

200 мл. сладкарска сметана

3 с. л. кафява захар (тази е за крема)

30 гр. карамелизиран кокос

3 с. л. карамелов топинг

И така – ето колко е лесно приготвянето на самата торта: Смесваме брашното, бакпулвера, захарта и щипката сол. В друга, по-голяма купа разбиваме яйцето, добавяме млякото, ванилията, олиото и единия банан, който предварително е намачкан. Когато течностите са добре разбъркани, прибавяме към тях и сухите съставки. Готовата смес е за 4 дебели палачинки, които изпичаме на тефлонов тиган и охлаждаме на решетка.

Докато бъдещите блатове се охлаждат, приготвяме крема. С миксер, на висока скорост разбиваме сметаната и захарта, докато се получи крем, а накрая добавяме карамеловия топинг.

В голям поднос или чиния поставяме първата палачинка-блат, намазваме я със сметана, поръсваме с карамелизирани кокосови стърготини и нареждаме равномерно филийки банан (дебели около 3-4 мм).

Отгоре слагаме втората палачинка и повтаряме процедурата. Разпределяме останалите парченца банан, като запазваме няколко за украса. Върху третата палачинка слагаме малко повече сметана и стърготини, а върху четвъртата завършваща – всичко останало от продуктите. Украсяваме по желание (аз използвах и карамелена решетка).

Тортата се охлажда за няколко часа в хладилник, след което се унищожава за няколко минути :)