Не съм писала от толкова много време тук, че се чудя как да започна. Голяма част от публикациите, които имат нужда от завършване “отлежават” от поне година. А съм събрала толкова много рецепти за споделяне, че е трудно да ги преброя.

Как се спрях на пастата за заети вечери май е ясно, то незаети не остават. Времето, което обикновено мога да отделя вкъщи за готвене е до 20 минути (обещавам, че тази паста отнема само 5). Често не разполагам и с много продукти, което налага импровизации (от любимите ми) с каквото е налично в хладилника. Такъв е и този случай :)

Прясна паста с рикота, бяло сирене и лимонови корички

250 г. прясна паста (в случая талиателе)
100 г. рикота
150 г. бяло сирене
30 г. пармезан
1 средно голяма тиквичка
1 скилидка чесън
3 с. л. зехтин
1 с. л. масло
кора от половин лимон
черен пипер

1. Нарязваме чесъна на много мънички парченца, а тиквичките – на тънки жулиенчета.

2. Загряваме два котлона, като на първия слагаме да варим с малко сол пастата (обикновено отнема 3 минути), а на втория слагаме малък съд, в който разтапяме маслото.

3. В маслото сотираме тиквичките и чесъна. Махаме от котлона и размесваме с натрошеното бяло сирене и рикотата.

4. Изцеждаме сварената паста, добре я омесваме със сместта от сирена и тиквички, разпределяме в чинии. Отгоре поръсваме с пармезан, смиламе черен пипер и настъргваме лимонова коричка. Преди ядене омесваме всичко.