Мързелив петък е, по този повод и днешната ми рецепта е много мързелива. И освен това е лятна – крем супа от картофи и спанак. Изобщо не ми се иска да приема, че лятото всъщност е към края си…

Всички знаем колко полезна храна е спанакът, а аз вече съм ви споделяла и други рецепти в Sweet Things – за Салата от спанак, сирене и орехи, както и Фритата със спанак, домати и кашкавал. Днешната рецепта е за лесна супа от спанак, която е вкусна както топла, така и студена. Може да се сервира с крутони, както всяка крем супа, а ако я предпочитате студена – просто използайте удобна чаша, украсете с резен лимон и сервирайте, много е ефектно :)

Крем супа с картофи и спанак

2 големи картофа

3 препълнени шепи пресен спанак

1 глава лук

3 с. л. течна сметана (прясно мляко)

1 с. л. масло

сол, черен пипер, сирене (по избор)

половин лимон

1. Обелваме картофите и ги нарязваме на кубчета. Измиваме спанака. Нарязваме лука на средно големи кубчета. Оставяме зеленчуците да поврят, докато картофите и лука омекнат, в около литър подсолена вряща вода.

2. Добавяме сметаната и маслото, подправяме със сол, черен пипер и по избор – бяло сирене, след което оставяме супата да се охлади.

3. Пасираме и сервираме крем супата с картофи и спанак, декорирана с резен лимон. По желание затопляме.