Свежа салата с авокадо и рукола

Напоследък много рядко вечерям вкъщи, а още по-рядко готвя. За експерименталните си и моментно импровизирани салати обаче се опитвам винаги да намеря време. Тези дни, между подготовката за две лекции, които ми предстои да изнеса идния уикенд на OpenFest, спретнах една свежа салата с почти подръчни материали, а именно – авокадо, домати, краставици и дива рукола. Хубаво е, че напоследък почти навсякъде се намира рукола, след пребиваването ми в Холандия я заобичах много, особено в комбинация с тъмен балсамов оцет.

салата с авокадо и рукола

Във въпросната салата може да промените пропорциите, да добавите белени (и леко запечени) тиквени или слънчогледови семки, лъжица сусам също е вариант.

Салата с авокадо и рукола

1 голям домат

1 краставица

1 узряло авокадо

1-2 стръка пресен лук

шепа-две дива рукола

натрошено бяло сирене

няколко капки зехтин

тъмен балсамов оцет на вкус

Нарязваме доматите, краставиците, лука и авокадото. Добавяме натрошено сирене и една-две шепи прясна рукола. Накрая подправяме със зехтин и балсамов оцет на вкус.

Търси се: добра сокоизтисквачка

От доста време имам идея да започна един нов проект – с по-добри снимки, рецепти почти всеки ден и много цвят. От също толкова време обмислям и да си купя сокоизтисквачка, която да ми помогне значително да разнообразя рецетите в този бъдещ проект. От онези, на които им пъхаш моркови и корен джинджифил, а те ти правят сок за секунди.

фреш от цитруси

Проблемът е, че на пазара има много варианти, а аз нямам време да проуча всичките, за да избера най-доброто за моите критерии. Затова ще се опитам да опиша какво търся и ще се радвам на всякакви препоръки от ваша страна :)

Добрата сокоизтисквачка трябва да е:

  • Лесна за почистване след употреба
  • Да може да прави сок от твърди плодове и зеленчуци, корени, цитруси, треви
  • Да побира цели плодове
  • Не е нужно да е като за заведение, ще бъде използвана само вкъщи, за по 5-6 фреша на ден
  • Не е нужно да отделя пяната, но не трябва просто да смила плода на пюре

Ще се радвам да споделите какъв опит имате с добри сокоизтисквачки и какво бихте препоръчали като съотношение цена/качество.

 

 

Рецептите, които споменах на TarnovoConf

Точно преди две седмици организирахме още една конференция от поредицата пътуващи такива – този път в най-любимия ми град в България – Велико Търново. На TarnovoConf и аз се включих с лекция – за храна, здраве и удоволствието, което готвенето може да донесе на всеки, който се престраши да го прави :)

Тъй като по време на презентацията показах няколко снимки на неща от блога, с желанието да илюстрирам колко вкусна храна може да бъде сготвена с малко усилия и време, реших да събера рецептите за тях на едно място. Така ще са по-лесно откриваеми за новозапалилите се кулинарни фенове :)

torta fizz

Хронологично започвам с тортата с Fizz, направена с ограничена моя намеса за един конкурс. Не го спечели, но пък беше вкусна :)

Крем супа от картофи и тиквички

Това горе пък е крем супа от картофи и тиквички, за която няколко дни след конференцията ми подшушнаха, че била много вкусна, ако се добави и лъжица песто Дженовезе.

Омлет със сирене и левурда

Вариацията на рецепта за омлет, в който освен сирене има и нарязан див чесън, се оказа доста успешна.

Печени картофи ветрило с чесън

Това пък са картофите-ветрило – традиционно шведска рецепта. Приготвят се изключително лесно – с чесън и масло. Подходящи както за гарнитура, така и за основно ястие, поднесени с подходящ сос.

Сьомга с мед и орехи на фурна

Сьомгата може да бъде консумирана и сурова (аз я обичам със соев сос и уасаби), но на конференцията споменах колко бързо можем да си я приготвим на фурна с мед и орехи.

печени банани със сироп от агаве

Споменах също и печените банани с канела и сироп от агаве. Тъй като такъв сироп не се намира навсякъде в България, спокойно може да се замени с мед или кленов сироп.

Лесен десерт с ягоди

Лесният десерт с ягоди и кисело мляко :)

ягодов сладкиш с кокос

И като за завършек – това е ягодовият сладкиш с кокос

бананово смути с мед и канела

И като за завършек – банановото смути с канела и мед.

Ако вече сте пробвали някоя от рецептите, ще се радвам да споделите резултата. Ако пък имате въпроси – насреща съм :)

Моето лято: Гърция

Октомври дойде и дните намаляват, а нощите стават по-хладни. Днес е от дъждовните дни, в които си припомням списъците с песни за дъжд. Като лятно дете, от малка не обичам есента. Но пък идва времето, в което можем за по-дълго да се спрем вкъщи – да готвим, да четем, да плетем. Да наваксаме с нещата, които бързото лято ни взема :)

Гърция

В предишната публикация разказах за първото голямо пътуване от лятото ми – до Швеция. Днес, след голямо забавяне, е ред на Гърция.

Бях ходила на море из гръцки къпинги и преди, но за първи път стигнах до Атина. Отново имаше конференция, но и намерихме малко време за разходки и дегустация на местна храна и бира. Октоподчета на скара, много риба и сувлаки, страхотни салати и десерти открих или си припомних. Странното е, че явно съм била твърде заета да им се наслаждавам, та дори нямам техни снимки :)

Атина

Ето кратък списък на нещата, които (пре)открих и добавям в списъка за готвене :)

  • разядката, приготвена от чесън и галета, която в Гърция често използват като гарнитура за риба – сос Скордаля
  • гръцка салата, с мариновано в зехтин и ароматни подправки сирене
  • Галактопурико, или баница с крем
  • един сиропиран сладкиш, който май се прави с грис и мед (ако някой знае как се казва, моля да сподели :))
  • лаврак на фурна, пълнен с лук и орехи

Но нека се върна на разказа за Атина, където определено бих постояла повече време. Може би бих ѝ отделила дори година, някой ден. Място на контрасти е – спящи в кашони хора по улиците, до луксозни бутици; история, на места замазана с графити; изоставени и миришещи на старо сгради, съвсем до скъпи таверни; и много малки улички – нещо твърде любимо :)

Атина - улици

Нямаше как да не разгледаме Акропола, макар и набързо. Гледката към града и околностите не може да се опише, но се подгответе с удобни обувки. Тъй като бързахме да се прибираме, не успях да разгледам музея към комплекса, но ето още една причина да се върна отново :)

Атина - Акропол

По тесните улички под Акропола попаднахме на страхотни малки ресторантчета с тиха жива музика, а над тях симпатични тераси с цветя. Следващия път мисля да се отбия и там, изглеждат като подходящи места за пиене на рецина :)

Атина улици

Имахме си местен гайд и благодарение на нея открихме едно страхотно заведение с още по-страхотно мохито. Предлагаха и хубава домашна ракия, в онези специални бутилчици с изтумбени тапи от детството. Мястото се нарича Booze Cooperativa, в централната част на града. Ако си търсите интересен бар с приятна и ненатрапчива музика – пробвайте го.

мохито

И ето тук приключвам със спомените за днес, отново трябва да тичам по задачи. Следващата стъпка от спомените за моето лято ще бъде от Румъния :)