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Práctica 3 EXTRACCIÓN DE LA CASEINA Y DETERMINACIÓN DEL PUNTO ISOELECTRICO
Lactic acid‐mediated isolation of alpha‐, beta‐ and kappa‐casein fractions by isoelectric precipitation coupled with cold extraction from defatted cow milk - Thekkilaveedu - 2020 - International Journal of Dairy Technology - Wiley Online Library
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MODELOS ESTRUCTURALES DE LA MICELA DE CASEÍNA
