Сьомга на фурна за забързани дни

В последните два месеца рядко ми остава време да си поспя достатъчно, за разходки и безгрижни уикенди и дума да не става. Едва миналата събота успях да грабна интересна книга, да сготвя няколко неща, да взема цели две дози следобеден сън, отлагани и напълно заслужени :)

roasted salmon with broad beans

Преди няколко седмици споменах за CoKitchen – проектът, по който с мъничък екип работим напоследък. CoKitchen ще е уютно местенце, където палитра от различни готвачи, професионални или не, се събират, за да споделят опит и готвят заедно. В момента сме в активно търсене на място, което да приюти кухнята ни. Иска ни се да е около 100 кв. м., някъде в интересните малки улички из централната част на София. Колкото и да не ни се вярваше, оказа се, че това изобщо не е лесно. Затова и бих се радвала, ако случайно някой от вас се сети за подобно, да ми пише. Някоя вкусотия по желание е гарантирана :)

roasted salmon with broad beans

Днес ще има и рецепта – изключително лесна и бърза за приготвяне, подходяща е за по-хладните пролетни и летни дни, като тези от последната седмица. Като гарнитура към любимата сьомга аз добавих прясна бакла, бланширана в подсолена вода. Разбира се, друг сезонен зеленчук също би бил подходящ вариант.

Сьомга на фурна с бакла

400 г. сьомга
няколко скилидки чесън, всяка скилидка нарязана на няколко парчета
4-5 с. л. соев сос
2-3 с. л. зехтин
сок от половин лимон
морска сол
прясно смлян черен пипер
200 г. бланширана бамя

1. Загряваме фуната на 200 градуса. В купичка смесване соевия сос, зехтина, лимоновия сок, чесъна. Разбъркваме добре и намазваме обилно сьомгата. По желание добавяме бамята и напръскваме с малко зехтин.

2. Печем сьомгата около 15 минути и сервираме топла, поръсена с прясно смлян черен пипер, като по желание декорираме с резени лимон.

roasted salmon with broad beans

Закуска в чаша – ягоди, банан и пъдпъдъчи яйца

Тези дни се опитах да си припомня кога точно открих закуските в чаша, приготвени със сурови пъдпъдъчи яйца. Разрових се в профила си в Instagram – оказва се, че са минали над 2 години. През това време съм експериментирала доста, но поради липсата на време за снимки и описване на рецептите, някак съм пропуснала да ги споделя тук.

Закуска в чаша - шейк от ягоди, банан и пъдпъдъчи яйца

Тъй като отново дойде времето на пресните домашни (дребнички, но много ароматни) ягоди, а една от най-любимите ми комбинации е именно между ягоди, банан и сурови яйца, понякога с допълнение от няколко капки розова вода, днес реших да споделя една от рецептите ми за закуска в чаша – шейк от ягоди, банан, кисело мляко и сурови пъдпъдъчи яйца, за качествата на които може да прочетете повече в тази статия. Продуктите са за 2 порции.

Закуска в чаша - шейк от ягоди, банан и пъдпъдъчи яйца

Закуска в чаша – ягоди, банан и сурови пъдпъдъчи яйца


2 шепи пресни почистени ягоди
1 банан
половин кофичка/буркан кисело мляко
5 пъдпъдъчи яйца
1 ч. л. розова вода (по желание)

Закуска в чаша - шейк от ягоди, банан и пъдпъдъчи яйца

В блендер смесваме всички продукти, добавяме 3-4 с. л. студена вода и разбиваме около минута. Разпределяме в две чаши.

Ако сте фенове на закуските в чаши и разнообразието, може да погледнете и рецептите за бананово смути и смути с круши и мед.

Зелена салата с ябълки

От известно време съм съвсем тиха тук, но пък имаше и хубава причина за това. Както споменах преди няколко месеца, с много желание и ентусиазъм се хвърлих с главата надолу, за да поработя по един (до голяма степен) кулинарен проект, който обмислях от над година. A той получи страхотна подкрепа, за което обещавам да разкажа с подробности по-нататък.

пролетна салата с ябълки и балсамов винегрет

CoKitchen ще е едно интересно място, където професионални готвачи и любители ще се срещат, споделят опит, готвят заедно. И разбира се, всичко вкусно, което те създават там, ще може да бъде опитано :)

В следващите няколко месеца CoKitchen ще получи както своето онлайн местенце, така и физическо такова. Ще разказвам за стъпките, които предприемаме, а вие междувременно се чувствайте свободни да ме разпитвате :)

зелени салати с ябълки

Предполагам, че след толкова време неписане, все пак е добре да споделя и една интересна рецепта, която се появи като изцяло зимна, но пък началото на лятото е прекрасно време почти всеки елемент от нея да бъде заменен с пресен сезонен плод или зеленчук.

зелени салати с ябълки

Зелена салата с ябълки и балсамов дресинг


2 ябълки (аз предпочитам по-кисели зелени)
1 бр. маруля/айсберг
1 пакет свежи салати

За дресинга
3 с. л. мед
6 с. л. балсамов оцет
сок от половин лимон
черен пипер
3-4 с. л. зехтин
сол

зелени салати с ябълки

1. Ябълките се измиват, почистват и нарязват на полумесеци. В голяма купа се смесват измитата и почистена маруля, добавят се свежите салати.

2. В купа смесваме продуктите за дресинга. Ако медът е твърд, разтапяме го на водна баня. Приготвяме двойна доза от дресинга, ако обичаме салатата по-силно овкусена.

3. Добавяме дресинга към салатата, разбъркваме добре и консумираме веднага.

зелени салати с ябълки