Яйчена салата с аншоа

В началото на седмицата, непосредствено след празниците, обещах да публикувам още идеи за това какво да направим с останалите от Великден сварени яйца. Днес успях да приготвя една салата, която си бях набелязала в прекрасната книжка на Alia с великденски рецепти. Добавих и аз нещичко, и с това сварените яйца от Великден свършиха.

яйчена салата с аншоа

Салатата с яйца и аншоа (или друг вид риба) се приготвя традиционно в Швеция. Поразгледах различни варианти, в един от които имаше добавени и сварени картофи, както и големи количества накълцан лук. Също вместо заквасена сметана може се използва част от мазнината, в която е съхранявана аншоата – обикновено ароматен зехтин, а лимонов сок продава свежест на салатата, комбиниран с ароматите на пресния копър и лук.

Каква е трайността на сварените яйца?

Преди да се захвана с приготвянето на яйчената салата с аншоа, внимателно проучих каква е трайността на сварените яйца, ако те се съхраняват в хладилник. Това, на което попаднах е, че варени яйца са годни за ядене цели 15-20 дни, ако бъдат съхранявани на хладно. За несварените яйца трайността при съхранение в хладилник е 28-30 дни. Та ако все още имате боядисани сварени яйца в хладилника, запретнете ръкави, салатата си заслужава :)

Яйчена салата с аншоа

4 твърдо сварени яйца

50 г. нарязани на дребно рибки аншоа

2 с. л. каперси, накълцани

1 с. л. нарязан на ситно червен лук

2 с. л. заквасена сметана

1 с. л. накълцан пресен копър

половин чаена чаша нарязан на ситно пресен лук (перца)

черен пипер

черен хляб или сухари за сервиране

1. Нарязваме на ситно сварените яйца и ги смесваме с останалите накълцани на ситно продукти. Заквасената сметана/зехтин от рибката се добавят накрая.

2. Разбъркваме добре салатата, подправяме с черен пипер и оставаме да отлежи за няколко часа в хладилник. Сервираме студена, върху черни хлебчета или сухари.

яйчена салата с аншоа

След Великден и Гергьовден

Първи работен ден след много празици. След прекрасно прекараното с близки хора време, се чувствам отново заредена, вдъхновена и забързана – за започна много неща, да покажа много неща, да завърша още повече :)

Тъй като тази година нямах време активно да участвам в подготвянето на трапезата за Великден, днес отново ще споделя само снимки. Толкова са цветни, че сами говорят за себе си. След последната ми публикация от дните преди Великден, тази ще е втора, съставена основно от снимки. Ако някоя от тях ви се види толкова интересна, че искате рецептата за ястието от нея, не се колебайте да ми пишете. Аз, от своя страна, ще се свържа с майсторите – баби, мама и леля, и ще си набавя рецептата, която после да споделя :)

яйца от пъдпъдък за Великден
част от пъдпъдъчите яйчица, които боядисах
ярешко, задушено с пресни билки
ярешко, задушено с пресни билки
ребърца с пресни картофи
ребърца с пресни картофи на пещ
малка част от трапезата
малка част от трапезата
ретро бухти от втория ден на Великден :)
ретро бухти от втория ден на Великден :)

В случай, че след Великден са ви останали много сварени и боядисани яйца, които се чудите какво да правите, ето една изпитана и много вкусна рецепта – Какво да правим с яйцата, останали от Великден. В следващите няколко дни ще публикувам тук още няколко подобни идеи.

А сега ви пожелавам усмихната и успешна работна седмица! :)

 

Предвеликденско

Миналогодишния Великден прекарах с едни от най-близките ми хора в Амстердам. Толкова много неща от там ми липсват, че днес за пореден път прерових снимките си. Попаднах на нещо много сладко, което така и не съм публикувала тук – шоколадова великденска украса. Въпросните гигантски яйца снимах на витрината на един магазин за шоколад в Арнем – любимо мое приказно градче в Холандия. Има и малко шоколадови зайци :)

chocolate egg

arnhem chocolate egg Easter

chocolate easter bunnies