Лесен ягодов десерт

Преди около седмица публикувах из социалните мрежи снимката на един бърз десерт с ягоди, който приготвих. Хората си заоблизваха пръстите и започнаха да разпитват как е приготвен десертът. Истината е, че нямам много време, а и покрай започването на нова работа, предпочитам да готвя съвсем бързи неща. Точно като въпросния млечно-плодов десерт.

десерт с ягоди

Купичките, в които е поднесесена вкусотията, са купени от местния супермаркет, но ако искате да поднесете ягодовия десерт в нещо също толкова ефектно, може да приготвите купички от шоколад. След това да отделите около 5 минути за приготвянето на самия десерт и да му се насладите почти без угризения :)

Ягодов десерт с кисело мляко

100 гр. ягоди
300 гр. цедено кисело мляко
1 с. л. мед
70 мл. ябълков сок
1 с. л. кокосови стърготини

1. Измиваме, почистваме и нарязваме ягодите средно големи парченца.

2. Загряваме ябълковия сок и разтваряме в него меда.

3. Внимателно, за да не ги раздробим, добавяме ягодите към цеденото кисело мляко, а сместта разпределяме в купичките. Добавяме ябълково-медения сос равномерно и поръсваме с кокос. Поднасяме ябълковия десерт охладен и до час след приготвянето му.

десерт я ягоди

До скоро и слънчеви усмивки от Холандия :)

Пълнени камби с ориз и стафиди

Още преди няколко години, докато живеех в София, попаднах на страхотна рецепта за пълнени камби с ориз и стафиди. Бях убедена, че съм я принтирала и прибрала в голямата (и продължаваща да расте) зелена папка с рецепти, но когато преди няколко дни я потърсих, я нямаше. Попаднах на подобна в блога на Йоана – Пълнени камби с ориз, стафиди и кедрови ядки. Взех нейната рецепта за основа, махнах от нея кедровите ядки (особено много ги обичам в салати). Получи ми се вкусно, изключително ароматно и лесно лятно ястие, а именно – пълнени камби на фурна.

пълнени камби с ориз и стафиди

Понеже съм много нетърпелива, на снимките ще видите само 5 камби. Номер 6 беше изядена по време на самото готвене, сурова. Затова и ми остана малко от плънката, която разпределих в тавата, между останалите камби :)

пълнени камби с ориз и стафиди

Пълнени камби с ориз и стафиди

5-6 големи камби
1 глава лук
3 с. л. зехтин
1 ч. ч. ориз
5 с. л. стафиди
3 скилидки чесън
магданоз, сол, джоджен, щипка канела, кимион, черен пипер

1. В зехтина сотираме нарязаните на ситно лук и чесън няколко минути. Добавяме предварително измития ориз, запържваме и него за около минута, след което допълваме с около две чаши и половина вряла вода. Оставяме да къкри на слаб огън. Когато оризът е почти готов, добавяме подправките и стафидите и махаме от котлона.

2. Измиваме и почистваме камбите, като запазваме “капачетата” цели. Пълним ги с оризовата смес, без да я натъпкваме твърде много. Продупчваме с вилица дъното на камбичките и ги подреждаме в намазнена тава, след което наливаме топла вода. Посоляваме.

3. Печем около 30-40 минути на 220 градуса, първоначално под фолио, после без.

4. В отделна купичка приготвяме кисело мляко с чесън и сервираме с печените камби.

 

Лятна салата с репички

Макар и да не е за вярване, в Холандия времето се затопли мъничко. Грейна слънце, а ние се втурнахме (съвсем като местни) да си правим барбекю. След като миналата година открих рецептата за овкусяване на кайма, нямаше проблем с избора на месото за скара – кюфтета, овкусени с български подправки. Трябваше да се измисли гарнитура – бърза, лесна, лятна и свежа. В едно рекламно списание попаднах на идея за салата от кисело мляко и репички. Беше представена като сос-допълнение към чипс. Изпробвана е като гарнитура за скара, препоръчвам я заради свежестта ѝ. Ментата и киселото мляко са изключително подходящи за летните жеги :)

Лятна салата с репички

Лятна салата с репички – рецепта

10-15 репички

4 с. л. цедено кисело мляко

1 с. л. майонеза

3 големи стръка прясна мента

сол, черен пипер

1. Измиваме и почистваме репичките, след което ги нарязваме на много ситно.
2. Смесваме цеденото кисело мляко с майонезата и накълцаната на много ситно мента. Добавяме репичките и подправяме със сол на вкус и малко черен пипер.
3. Украсяваме със стръкче мента и сервраме салатата охладена.

лятна салата с репички

Домашна лимонада с мента

В тези жеги сещате ли се честичко за студена и свежа лимонада? Или може би предпочитате просто овкусена вода, идеи за каквато мисля да напиша скоро? :)

домашна лимонада с мента

В Холандия вали, няма знаци, че е юли. Затова вчера ми се прииска да приготвя нещо наистина лятно, а именно – домашна лимонада с мента. Такава съм пила в няколко софийски заведения, но не бях приготвяла у дома. Оказа се наистина лесно, като търсейки из Интернет идеи как да я приготвя, попаднах на няколко варианта. Единият е от блога MyCookingBookBlog, за лимонов концентриран сок, който се съхранява в хладилника и се разрежда с вода. Понеже нямах толкова много лимони, пък и исках да приготвя домашна лимонада само за деня, избрах идеята, в която приготвяме захарен сироп, в който варим и няколко стръка прясна мента. Но ето и самата рецепта:

Домашна лимонада с мента

1 ч. ч. тръстикова захар + 2 ч. ч. вода

3 стръка прясна мента

4 лимона (сокът им)

5 ч. ч. студена вода

домашна лимонада с мента

1. В тенджерка сипваме 2 ч. ч. вода, към която добавяме 1 ч. ч. захар и 2-3 измити и накъсани стръка прясна мента. Изчакваме да заври, като разбъркваме до пълното разтваряне на захарта. Оставяме да се охлади, без да остраняваме ментата.

2. Изцеждаме сока от лимоните. Аз предпочетох да оставя власинки, но ако не ви харесват, използвайте цедка. Смесваме ментовия захарен сироп с лимоновия сок, разбъркваме добре и прецеждаме.

3. Прехвърляме в парти купа с черпаче или красиво шише, допълваме с 4-5 ч. ч. студена газирана или негазирана вода, слагаме лед и украсяваме с прясна мента.

домашна лимонада с мента

Ако пък случайно сте на някое нетопло място като мен, пробвайте Кехлибарения чай от лимон и мед или Топъл чай от свежа мента с мед :)

Суши салата с нори

От рождения ми ден насам постоянно ми се яде суши. Не знам дали е свързано с вкуса на нори, който обожавам (даже си завивам често шунка и разни зеленчуци в нори), или със специфичния вкус на ориза за суши. Но пък сушито и приготвянето му е добре да си останат нещо специално, някак не ми се иска да го правя през няколко дни. Затова и си измислих настоящата салата, която нарекох “суши салата” – заради наличните в нея продукти.

Има и изцяло практична страна – понякога продуктите за суши не са точно изчислени и няколко листа нори остават неизползвани. Добре е да им се измисли приложение, защото след като веднъж са отворени, трябва да бъдат консумирани. Ето ви една идея какво да направите с останалото нори. В друг случай ви се яде суши, но искате да избегнете специалното приготвяне на ориза и навиването на рулца. Тази салата се явява мързелив еквивалент на сушито. По желание може да добавите резенчета авокадо, морков, краставица. Тук съм използвала жасминов ориз, заради вкуса и слепващите му се зрънца. Продуктите са за една голяма порция.

Суши салата с нори

Суши салата (салата с нори, ориз и пушена сьомга)

100 гр. ориз

1-2 кори нори

3 с. л. светъл оцет (ябълков, оризов или балсамов)

1 с. л. сол

1 с. л. захар

2 рулца от раци

пушена сьомга/друга риба

1. Измиваме и сваряваме ориза според инструкциите. Отцеждаме и го разстиламе в тава, за да се охлади.
2. От оцета, солта и захарта приготвяме дресинг, като бъркаме продължително, за да се разтворят добре (може и да се загреят)
3. Внимателно разпределяме дресинга върху ориза и омесваме леко с дървена лъжица, за да се намачкат и накъсат зрънцата.
4. Накъсваме нори на малки парченца и разбъркваме в ориза. Прехвърляме в чиния и декорираме с пушена сьомга и рулца от раци.

суши салата с нори

Салата от авокадо и домати

Съвсем набързо се отбивам тук, за да публикувам рецептата за една салата, която доста често си приготвям напоследък – салата от авокадо, домати и бяло сирене. Истината е, че в България бях пробвала авокадо, което тогава ми се видя ужасно невкусно. Може би, защото в България трудно се намира узряло авокадо, а и голяма част от хората не са наясно как изглежда то. За да проверите узрял ли е плодът, трябва при стискане да е мек, но при оглеждане на кората да не изглежда прогнил. Със сигурност може да се намери с повечко търсене в големите супермаркети.

За полезните свойства на авокадото може да се говори много. Плодът е изключително подходящ за консумиране от диабетици. Освен това, авокадото е известен антиоксидант, съдържа множество витамини, а също влия добре при очни проблеми. Има информация, че влияе добре при хормонални и психологични разстройства.

Рецепта за салата от авокадо и домати

1 авокадо

2 големи домата

100 гр. бяло сирене

балсамов оцет на вкус (става вкусно и с тъмен, и със светъл)

Измиваме, обелваме и нарязваме авокадото, нарязваме доматите, добавяме настъргано/намачканото сирене и подправяме с балсамов оцет на вкус. Може да се добавят и няколко капки зехтин или олио, но на мен ми е по-вкусно без. Също съм добавяла нарязана моцарела, която пасва на вкуса.

Ако искате да следите снимките на храна, които често публикувам в Инстаграм, може да го направите тук :)