Домашен топъл шоколад

Цял ден ви е дъждовно и мрачно, съвсем неподхождащо за събота? И като мен имате нужда от нещо сладко, оправящо настроението и вдъхновяващо? Аз се спрях на чаша топъл шоколад :)

Обичам тъмни шоколади, но пък не твърде горчиви. Около 60% какао в съдържанието е максимумът, който ми допада. Добре де, но пък за разнообразие реших да пия шоколада, не да го ям. Намерих много рецепти – с ядки, без ядки, с какао или с разтворени парченца шоколад. Вкъщи ми се намираха и млечен, и натурален, та адаптирах като за мен рецептата за топла наслада на Дейвид Лебовиц. Резултатът беше конкурентноспособен на топлия шоколад, който съм пила из българските виенски салони.

Ето какво ви е нужно за 2 големи или 3 малки чаши топъл шоколад:

450 мл. прясно мляко + 50 мл. вода

100 гр. натурален шоколад – натрошен на малки парченца

40 гр. млечен шоколад – също натрошен

30 мл. Калуа (по желание)

мъничка щипка сол

щипка канела

мъничка щипка лют пипер

мъничка щипка индийско орехче

сметана за украса


По-често горещият шоколад се прави с обезмаслено мляко, но тъй като никога не купувам такова, използвах пълномаслено. Разделих го на 2 равни части, като първата сложих в тенджерка на котлона, на ниска температура. В самото начало добавих нарязания/натрошен шоколад. Много е важно да се разбърква постоянно, но и да не се стигне до завиране. Когато шоколадът се е разтопил, добавяме останалото мляко и водата (ако искате по-гъсто питие, може и без нея). Добавяме и подправките, които могат да варират според предпочитанията. Отново разбъркваме постоянно, отново без завиране. Когато сместа стане сравнително еднородна, добавяме Калуа, изчакваме няколко секунди и махаме от огъня. Разливаме в чаши и сервираме шоколада горещ, украсен със сметана.

И съвсем леко предупреждавам – страшно засищащо е :)

Ароматно бананово смути с круши и мед

Знам, че вече не е сезонът на смутитата. Знам, че навън е хладно, по-прилично е да публикувам няколко рецепти за топли напитки. Но пък преди няколко дни ми донесоха около килограм домашни (и мнооого ароматни) круши. Предстоят мъфини и може би пай :)

Какво е smoothie?

Смутитата (smoothies) са сравнително гъсти напитки, подобни на шейкове, които съдържат пресни плодове и зеленчуци, понякога мляко или плодови сокове, сиропи, мед, в някои случаи и кисело мляко. В някои смутитата има натрошен лед, ядки, замразени плодове, а в много редки случаи – сладолед или шоколад. Най-удобно е приготвянето да стане в блендер, но с пасатор или кухненски робот също се получава.

бананово смути с мед

Ето какво ни е необходимо за “създаването” на 2 големи смутита, подходящи за закуска или засищащ десерт по всяко време на деня:

Смути с круши и мед

2 непрезрели круши

1 банан

220 мл. прясно мляко (или соево мляко с вкус на ванилия)

100 мл. нискомаслено кисело мляко

половин чаена лъжичка канела

половин чаена лъжичка настъргано индийско орехче

1 с.л. мед

Крушите и банана почистваме и нарязваме на мънички парчета (банана на шайби). Слагаме в блендера заедно с всички останали продукти и разбиваме, докато сместа стане съвсем гладка. Изсипваме във висока чаша и украсяваме с мъничко канела. Ако времето (и блендерът ни) го позволява, може предварително да замразим банана или да разбием няколко кубчета лед заедно с останалите неща.

*Рецептата е адаптирана от  http://allrecipes.com/